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发布时间：2024-08-09 15:27:06 来源：本站 作者：admin
马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学家和病毒学家马修·摩尔表示，在受污染的食品进入公众并导致人们患病之前和之后，检测诺如病毒和甲型肝炎等食源性病毒就像大海捞针。
因此，食品科学副教授摩尔一直在寻求更有效的方法来及时识别这些食源性病毒，以防止或快速应对胃肠炎或更糟的疫情。
“有效和常规地检测食品和环境中的病毒的最大挑战之一是缺乏一种有效的方法来从大量复杂的食品/环境样本中浓缩少量病毒，”摩尔解释说。“通常，食品和环境的病毒污染发生在低水平，即使食用这些食物仍会让人生病——因为只需要少量病毒即可致病。”
病毒含量低是造成大海捞针问题的原因。 “无法轻松检测食品中的病毒的主要障碍之一是缺乏一种便携、快速的方法，可以从大量食品样本中挑选出这些病毒，并将其浓缩到较小的体积中，以便我们能够轻松检测它们，”Moore 补充道。
为了解决这个问题，Moore 获得了美国农业部国家食品和农业研究所 (NIFA) 农业和食品研究计划 (AFRI) 的 65 万美元资助，用于开发和研究用于浓缩和检测食源性诺如病毒和甲型肝炎的磁性液体。
Moore 和爱荷华州立大学的合作者 Jared Anderson 和 Byron Brehm-Stecher 将研究两种类型的磁性液体——磁性离子液体 (MIL) 和深共熔溶剂 (DES)——用于浓缩食品和环境样本中的诺如病毒（美国食源性疾病的主要原因）和甲型肝炎病毒。 “MIL 和 DES 都显示出对其他病原体和污染目标（如细菌）进行浓缩和检测的潜力，但对病毒的研究仍然有限，”Moore 说。
该项目以 Moore 实验室的博士生 Sloane Stoufer 的研究为基础，Sloane Stoufer 获得了 NIFA 奖学金，从事 MIL 的基础研究。Stoufer 的研究表明，MIL 可能是用于浓缩和检测与人类诺如病毒密切相关的替代病毒以及提取其病毒基因组进行基于扩增的检测的有前途的试剂。此外，该项目还以当时还是本科生的 UMass Amherst 研究员 Lily Saad（现已成为研究生）提供的其他有希望的数据为基础，她的工作为 DES 带来了类似的前景。
传统方法需要几个劳动密集且耗时的步骤才能将病毒从受污染的样本中分离出来并浓缩到较小的体积中，以增加获得可检测水平的病毒的可能性。
Moore 及其团队的研究旨在整合这些步骤，简化病毒检测过程，更好地预防食源性疾病并改善公共卫生应对措施。
“鉴于磁性液体能够浓缩食品中的各种食源性病原体和污染物，以及捕获核酸的能力，磁性液体有可能成为一种有价值的一站式试剂，以便携、快速、单管的方式对样品进行上游处理，有助于维护食品供应的安全，”Moore 说道。
